Documentação do Sistema

1. Visão Geral

O NutriEscola é uma plataforma completa para gestão da alimentação escolar municipal, cobrindo o ciclo integral: da entrada de alimentos no armazém central, passando pelo planejamento nutricional, distribuição logística às unidades escolares, até a execução e registro do consumo nas cantinas.

O sistema foi desenvolvido sob medida para a Prefeitura Municipal de Ibitiara — BA, alinhado às diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e à realidade operacional da Secretaria Municipal de Educação.

2. Arquitetura de Módulos

A aplicação é organizada em módulos funcionais com controle de acesso por perfil (RBAC), garantindo que cada usuário tenha visibilidade e permissão apenas sobre o seu escopo de trabalho.

2.1 Módulo Administrador

• Gestão de escolas municipais e cantinas.
• Cadastro e vinculação de usuários aos perfis operacionais.
• Visão consolidada de indicadores, distribuições e ocorrências.
• Acesso irrestrito a relatórios e histórico do sistema.

2.2 Módulo Nutricionista

• Planejamento e criação de cardápios semanais por escola.
• Gestão de fichas técnicas de preparações padronizadas.
• Sugestão inteligente de cardápios com base no estoque real da cantina cruzado com as fichas técnicas.
• Plano de reposição e solicitação automática ao depósito central.
• Relatórios nutricionais e de consumo.

2.3 Módulo Depósito Central

• Controle de estoque de alimentos com códigos padronizados (AAA000).
• Registro de movimentações (entradas, saídas, ajustes).
• Atendimento a solicitações de reabastecimento das cantinas.
• Emissão de guias de distribuição com QR-Code para o motorista.

2.4 Módulo Motorista

• Lista de distribuições atribuídas ao motorista.
• Checklist de conferência dos itens no ato da retirada.
• Confirmação de retirada via QR-Code no depósito.
• Confirmação de entrega via QR-Code na cantina de destino.

2.5 Módulo Merendeira (Cantina Escolar)

• Visualização de cardápios do dia por calendário.
• Impressão do cardápio diário com identidade institucional.
• Estoque local da cantina com alerta de estoque mínimo.
• Solicitação de abastecimento ao depósito central.
• Confirmação e atualização automática do estoque no recebimento.
• Registro de refeições servidas e desperdício.
• Checklist de conferência periódica do estoque.

3. Fluxo Operacional Integrado

1. Merendeira identifica necessidade e emite solicitação de reabastecimento.
2. Depósito Central aprova e monta a distribuição multi-itens.
3. Motorista retira no depósito confirmando por QR-Code (baixa no estoque central).
4. Motorista entrega na cantina confirmando por QR-Code (entrada no estoque escolar).
5. Merendeira executa o cardápio, registra consumo e desperdício.
6. Nutricionista e Administrador acompanham indicadores em tempo real.

4. Perfis de Acesso e Segurança

O controle de acesso é baseado em papéis (RBAC), com políticas de segurança em nível de linha (RLS) no banco de dados. Cada usuário só enxerga os dados da sua escola ou do seu escopo funcional. Senhas são armazenadas de forma criptografada e a autenticação é feita por e-mail e senha.

5. Comunicação em Tempo Real

O sistema conta com um canal de chat integrado entre os módulos, com indicadores de presença online, status de digitação e notificações de mensagens não lidas, facilitando a comunicação entre nutricionistas, depósito, motoristas e merendeiras.

6. Relatórios e Documentos

Todos os documentos gerados (relatórios de estoque, consumo, distribuições, ocorrências, fichas técnicas e cardápios) possuem formatação institucional com os brasões da Prefeitura de Ibitiara e do NutriEscola, prontos para impressão em A4 ou exportação para PDF.

7. Requisitos Técnicos

• Navegador moderno (Chrome, Edge, Safari ou Firefox — versões recentes).
• Conexão à internet estável.
• Compatível com desktop, tablet e smartphone (interface responsiva).

8. Suporte Técnico

O suporte técnico é prestado pela Arccadia Creative Hub Ltda, responsável pelo desenvolvimento e manutenção do sistema, conforme condições estabelecidas no contrato de licenciamento firmado com a Prefeitura Municipal de Ibitiara — BA.

9. Informações Contratuais

• Desenvolvedora: Arccadia Creative Hub Ltda — CNPJ 37.215.782/0001-96.
• Licenciada: Prefeitura Municipal de Ibitiara — BA — CNPJ 13.781.828/0001-76.
• Modalidade: Licença de uso exclusiva e intransferível.
• Vigência da licença: 2 (dois) anos a partir da ativação, renovável ao final da vigência mediante condições formalizadas em contrato específico.
• Mensalidade de utilização: conforme condições comerciais acordadas entre as partes e formalizadas em contrato.